化茧为蝶：王牌生鲜经理人是如何炼成的？

导读：

后疫情时代，商业战火硝烟弥漫，与民生休戚相关的零售行业更是为头部大厂看重，早已暗中布局。生鲜赛道竞争惨烈，传统实体零售如何破局生存，乃至发展？

安徽合肥，又称庐州——安徽省省会，中国长三角城市群副中心城市，国家重要的科研教育基地、现代制造业基地和综合交通枢纽。合肥也是零售创新之都，聚集着生鲜传奇、谊品生鲜和联家超柿等数十家知名零售企业。 

后疫情时代，商业战火硝烟弥漫，与民生休戚相关的零售行业更是为头部大厂看重，早已暗中布局，生鲜赛道竞争惨烈，传统实体零售如何破局生存，乃至发展？众所周知，生鲜在企业经营中扮演着越来越重要的角色，借助生鲜是当下企业必须抓住的关键，而生鲜人才是最终决定能否在这场生鲜抢夺战中致胜的最关键因素！ 

如何打造生鲜王牌经理人？这是当下传统零售面临的极其重要而又无法回避的问题！

一场生动活泼而又极富实战的生鲜人才打造的主题训练营在合肥盛大开营。2020年11月15日—11月16日，合肥君宇国际大酒店，由连锁零售行业知名咨询品牌“中商智策”主办的主题为《论剑庐州，“鲜”夺天下——打造王牌生鲜经理人》课程圆满举行，来自全国各连锁零售企业的六十多位零售生鲜精英，同聚庐州，共论生鲜经营之道。 

 

 

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审时度势、顺势而为：摸准消费需求是关键

针对当下的消费环境，本次训练营主讲嘉宾、中商智策资深生鲜实战专家文光兵老师指出，“受疫情黑天鹅影响，国民经济受挫，居民消费力严重下滑，更有阿里、美团、滴滴、拼多多、京东等巨头纷纷入局社区生鲜团购，传统零售生存空间遭到严重挤压。若想在生鲜赛道突出突围，零售商超企业就必须准确把握后疫情时期的居民消费变化，组合最佳的生鲜商品，构建好生鲜成本的核算体系，制定出有效的定价方法，提升供应链效率，大幅度降低损耗，管理鲜度。” 

“因此，随着国家整体经济大环境的变化，消费者的消费理念和诉求也会发生变化，作为生鲜经营者，时刻把握当下经济形势，摸准消费需求，这是非常关键的；随着消费环境发生改变，零售企业只有做到适应现有环境，并且不断夯实自身技能，才有可能从零售赛道突围。”文老师强调。 

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化茧为蝶、破局重生：炼就王牌人才是核心

生鲜经营最大的瓶颈在哪里？这是现场所有学员都关心而困惑的问题。对此，文光兵老师指出，“其实零售行业竞争的根本还是在于人才的竞争，而生鲜经营的竞争尤其如此，生鲜的竞争不是资金、不是模式、不是供应链，而是生鲜人才！系统化、全面性、复合型，成为当前生鲜人才的重要指标。当前，我国中小零售企业人才培养体系不健全，生鲜团队要么来自不同体系，所学五花八门；要么只知自己的岗位，缺乏对生鲜经营全流程的把控。” 

“在生鲜人才的培养上，传统零售企业必须强化人才核心这个要素，尤其是王牌生鲜经理人的塑造和打造，只有炼就和培养一支懂管理、懂技术、能打硬仗的王牌生鲜经理人，传统零售才有可能在生鲜经营赛道上杀出一条生存之路；如此，才是传统零售企业的化茧为蝶、破局重生之道。”文老师表示。 

如何炼就王牌生鲜经理人？文老师针对王牌生鲜经理人需具备的基本素养、高销售商品管理之订货策略以及商品陈列进行重点讲解，为企业讲授实际经营过程中的避坑之道，帮助企业准确订货和完美陈列。

 

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互动交流、实战演练：学会操盘应用是智慧

在零售咨询行业，有一句老话，“学到的是知识，应用的是智慧”。中商智策的生鲜实战训练营就是贯彻这一准则，让学员们不但学会了生鲜管理技能，更重要的是如何应用于企业生鲜经营的实践中。这才是一门大智慧，才是企业参训的目标。 

在“打造王牌生鲜训练营”现场，文老师现场布置订货和陈列落位的练习，学员们积极热烈讨论并提交分享作业。面对零售企业经营过程中竞争商品定价，蔬菜水果水产猪肉保鲜等常见问题，文老师结合实际案例进行讲授，并与学员结合企业实际问题进行问答式互动，文老师的精彩解答赢得学员一片喝彩。 

一位来现场参训的学员激动地表示，“我们是一家餐饮企业，是中商智策的忠实粉丝，一直默默关注着中商智策的发展和动态，对中商智策的零售咨询口碑早有耳闻，本次参加王牌生鲜经理人训练营，学到了全新的东西，让我们大开眼界；同时，也为我们公司的餐饮零售化发展战略指明了方向，受益匪浅，真心感谢中商智策的专业培训，期待以后与中商智策多多合作。” 

另一位学员也表示，“常言道，听君一席话，胜读十年书；通过本次学习，相信大家会跟我一样，都有很大的收获，掌握了许多核心的生鲜经营技能，祝愿大家学以致用，争取做到陈列有‘术’，商品要‘鲜’，下单要‘准’，定价要‘巧’，营销要‘活’，销售要‘量’，成为具有杀伤力的王牌生鲜经理人。”

接下来我们共同观摩文老师授课现场的盛况——

 

积极讨论

分享作业

默契考验

授课现场

学员提问

精彩互动

优秀学员颁奖

文/Grace